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Alla Festa del Prosciutto di Sauris doppia presenza della trota

Mostra dell’Ente Tutela Pesca del Friuli Venezia Giulia 

Le acque interne e le trote del Friuli Venezia Giulia sono davvero gli ospiti speciali dell’edizione 2017 della Festa del Prosciutto di Sauris. Oltre allo Stand di degustazione di ZEA, si presenta, infatti, un’altra opportunità per conoscere il mondo ittico della nostra regione, questa volta da un punto di vista scientifico.

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Un cuoco creativo per una trota di eccellenza

Daniele Cortiula, chef di eccezione allo Stand di ZEA

È famoso per le sue incursioni televisive. Per essere stato in gara con Vilma Puntel, per ben sei puntate, ne La prova del cuoco e, soprattutto, per aver divagato con Antonella Clerici sul doppio significato de “la las friçes”, con un tocco d’insolita ironia friulana.

Non tutti, invece, conoscono l’assoluto valore di chef di Daniele Cortiula, cuoco itinerante e portabandiera di quella cucina carnica, riscoperta dal suo grande maestro, il mitico Gianni Cosetti, che fece dell’Albergo Roma di Tolmezzo un tempio della gastronomia italiana e internazionale, tanto da essere definito da Luigi Veronelli “il cuoco più moderno che l’Italia abbia mai avuto”.

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Debutto di ZEA nella Festa del Prosciutto a Sauris

8, 9 luglio e 15, 16 luglio 2017

Finalmente ZEA, la trota affumicata di Sauris, guizza dalle acque dolci friulane, per presentarsi al pubblico delle grandi occasioni, nei due week-end di luglio che accoglieranno la tradizionale Festa del Prosciutto ospitata a Sauris di Sotto: sarà, infatti, presente lo stand di degustazione ZEA, che proporrà prelibati piatti a base di trota preparati dal grande chef Daniele Cortiula. Uno “sconfinamento” gastronomico nella festa saurana, che testimonia con nostra soddisfazione come ZEA sia ormai stata ufficialmente consacrata nell’olimpo dei sapori locali, affiancandosi ai prosciutti, agli insaccati, ai formaggi, agli gnocchi, al frico, alle birre artigianali, alle marmellate e ad altre sfiziose specialità. Sia per l’occasione, sia per il prossimo futuro, anche i ristoranti e gli alberghi dell’elegante località turistica, proporranno le proprie ricette con la trota affumicata di Sauris, per arricchire i menù con un tocco di novità, sempre all’insegna del rigorosamente tipico.

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